به گزارش قدس آنلاین، محمد مددی با اعلام این خبر افزود: «درگز یکی از شهرستان‌هایی است که دارای پیشینه تاریخی هفت‌هزارساله و دارای فرهنگ غنی و سنت‌های ارزشمند در سه حوزه میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی است.»
او ادامه داد: «تاکنون چندین میراث معنوی به‌منظور ثبت آداب‌ورسوم منحصربه‌فرد درگز به شورای ثبت استان پیشنهادشده که مورد تائید قرارگرفته و مراحل تشکیل پرونده آن شامل جمع‌آوری اطلاعات، مستندسازی و تکمیل پرونده آن به پایان رسیده است.»
مددی گفت: «در گام اول پرونده سه میراث معنوی شامل یخنی درگز و سمنوپزان و نان محلی درگز انجام شد و برای ثبت در فهرست آثار ملی ایران در حال اقدام است.»
او درباره «غذای محلی یخنی» اظهار کرد: «یخنی یکی از غذاهای موردعلاقه مردم درگز بوده که با گوشت تازه گوسفندی از سالیان دور در مراسم مختلف مانند عروسی‌ها، عزاداری‌ها، ختنه‌سوران، جشن‌ها و میهمانی‌های خانگی مردم این منطقه پخت و استفاده می‌شده است.»
مددی درباره نان محلی درگز نیز گفت: نان محلی درگز که از دیرباز در بین جوامع محلی به روش‌های کاملاً سنتی آماده‌سازی و پخت می‌شده است و تاکنون نیز در بین اهالی این منطقه به‌ویژه در سطح روستاهای این شهرستان رواج دارد این نان به‌صورت دایره‌ای شکل، حجیم و به قطر تقریباً ۳۰ سانتی‌متر پخت می‌شود، از ویژگی‌های این نان می‌توان به ماندگاری بالا، نرمی و هضم راحت این نان اشاره کرد.»
رئیس اداره میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع‌دستی درگز درباره مراسم سمنوپزان نیز اظهار کرد: «سمنوپزان رسمی کهن هست که ریشه در فرهنگ ایران باستان و باورهای مذهبی مردم این خطه دارد.»
او ادامه داد: «در این مراسم آئینی که معمولاً در روزهای نزدیک نوروز انجام می‌پذیرد زنان خانواده و بستگان به گرد هم آمده و دست به پخت سمنو می‌زنند که معمولاً پس از آماده‌سازی مواد اولیه مراحل پخت یک شبانه‌روز به طول می‌انجامد در برخی مناطق هنگام غروب که پخت سمنو در مراحل پایانی است همه افراد خانواده و دوستان و بستگان جمع شده و پس از نیت کردن با انداختن مهره‌هایی در ظرف آب و شعرخوانی، پاسخ نیت خویش را می‌گیرند.»
او از همه افراد، ادارات و علاقه‌مندان به میراث فرهنگی ازجمله مدیریت و کارکنان رستوران پسران یدالله، مدیریت و کارکنان نانوایی خانگی ارجمند، اداره غله شهرستان، رئیس اتحادیه نانوایان و قنادان شهرستان، وحید براتیان از علاقه‌مند میراث فرهنگی، شورای اسلامی و دهیار روستای پلگرد که در مراحل مختلف جمع‌آوری اطلاعات و مستندسازی با این اداره همکاری داشتند قدردانی کرد.
مددی یادآور شد: «امیدواریم با ثبت این مواریث معنوی ضمن معرفی و حفاظت از آداب‌ورسوم این منطقه، موجب افزایش شناخت نسل‌های آینده از این ارزش‌های فرهنگی شده و ترویج آن‌ها را در پی داشته باشد.»
شهرستان درگز که در فاصله حدود ۲۷۰ کیلومتری از مشهد مرکز استان خراسان رضوی قرار دارد، دارای ۱۸۰ اثر تاریخی، طبیعی، تپه و محوطه شناسایی‌شده است که ۹۱ اثر آن در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است.
سایت موزه بندیان درگز با قدمتی بیش از ۱۵۰۰ سال مربوط به دوره ساسانیان از مهم‌ترین آثار تاریخی این شهرستان است.
انتهای خبر/
نظر شما